O firmie Acqualagna Tartufi​

Jak zaczęła się nasza współpraca

Mając wieloletnie doświadczenie w poszukiwaniu dostawców, a trufle importuję od samego początku mojej działalności. Gdy zacząłem szukać nowego partnera, chciałem znaleźć rodzinną firmę, której zależy na utrzymaniu jakości, a nie na biciu rekordów sprzedaży kosztem produktu. Tak trafiłem do Acqualagna Tartufi, firmy z około 60-letnią tradycją.

Przekonały mnie dwie rzeczy: jakość produktów i rodzinny charakter firmy. Pan Davide, dyrektor generalny, przyjął mnie z ogromnym ciepłem, niemal po ojcowsku. Właśnie tak chcę współpracować: po ludzku, z zaufaniem i z szacunkiem dla dobrego produktu.

Acqualagna — stolica trufli w Marche

Acqualagna leży w prowincji Pesaro i Urbino, wśród lasów Apeninów. Uchodzi za jedną z włoskich stolic trufli: rosną tu różne gatunki, a świeże trufle można znaleźć przez cały rok, w zależności od sezonu. Co roku, od końca października do początku listopada, odbywa się tu Narodowy Jarmark Białej Trufli (Fiera Nazionale del Tartufo Bianco), organizowany od ponad pięćdziesięciu lat.

Firma i jej historia

Korzenie firmy sięgają ponad 60 lat wstecz, do rodziny Marini, która zbierała i sprzedawała trufle w Acqualagna. W 2004 roku Piergiorgio Marini i jego żona Emanuela Bartolucci opuścili historyczny rodzinny biznes, by założyć nowocześniejszą, lepiej zorganizowaną firmę, dziś kierowaną przez Emanuelę Bartolucci. Firma pozyskuje trufle z lasów Apeninów wokół Acqualagna i przetwarza je na produkty gourmet, według kuchni i tradycji regionu Marche. Oferta obejmuje cztery linie: świeże trufle, linię tradycyjną, linię gourmet oraz linię bio. Siedziba i zakład produkcyjny mieszczą się przy Via C. Colombo w Acqualagna. Dla gości firma organizuje też „Truffle Experience”: polowanie na trufle z doświadczonym truflarzem i jego psem, zwiedzanie zakładu, degustację produktów w sklepie firmowym oraz obiad w partnerskiej restauracji w historycznym centrum miasta.

Jakość i certyfikaty

Firma legitymuje się certyfikatami bezpieczeństwa żywności BRCGS Food i IFS Food, a także certyfikatami dla produktów bio i halal. To standardy uznawane w europejskim handlu spożywczym, co jest dla nas ważne przy produktach, które trafiają prosto na stół naszych klientów.

Dlaczego warto im zaufać

• • Rodzinny charakter. Firma z sześćdziesięcioletnią tradycją, w której relacje liczą się tak samo jak produkt.

• • Trufle z własnego terytorium. Producent korzysta z trufli zbieranych w lasach wokół Acqualagna, czyli tam, gdzie je przetwarza.

• • Regionalne receptury. Sosy, kremy i pasty powstają według tradycji Marche. W wielu z nich trufla jest wyraźnie widoczna w składzie, a część receptur obywa się bez dodatku aromatów.

• • Sprawdzone standardy. Certyfikaty BRCGS i IFS oznaczają regularne audyty produkcji i dokumentowanie jej jakości.

• • Pełny wybór od jednego producenta. Od sosów, kremów, pesto i oliw, przez makaron, ryż i polentę, po masło, sól, ocet balsamiczny i produkty z chłodni.