Szafran Negin z Iranu – całe nitki o intensywnym kolorze i aromacie
Szafran to jedna z najbardziej cenionych przypraw na świecie. Pozyskuje się go z ręcznie zbieranych znamion kwiatu krokusa uprawnego (Crocus sativus), a do wyprodukowania kilograma potrzeba setek tysięcy kwiatów – dlatego używa się go w niewielkich ilościach i ceni za wyjątkową wydajność.
Typ Negin to długie, całe czerwone nitki. Nadają potrawom złocisty kolor, delikatnie kwiatowy aromat i lekko gorzkawy, głęboki smak.
Jak używać szafranu
- Na 4 porcje wystarczy szczypta nitek (kilkanaście sztuk).
- Zalej je 2–3 łyżkami ciepłej, ale nie wrzącej wody, mleka lub bulionu.
- Odstaw na 15–20 minut, aż płyn zabarwi się na złoto.
- Dodaj całość razem z nitkami do potrawy pod koniec gotowania.
Do czego pasuje
Risotto alla milanese, paella, ryż i kasze, zupy, sosy, owoce morza, pieczywo i wypieki, desery, napoje.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w ciemnym i suchym miejscu, z dala od światła i wilgoci.
Informacje o produkcie
- Nazwa: Szafran (Crocus sativus L.), nitki
- Typ: Negin
- Producent: Beh Afarin Saffron
- Kraj pochodzenia: Iran
- Dostępne gramatury: 0,5 g i 1 g
- Skład: 100% szafran