Wyjątkowe, wysokospecjalistyczne narzędzie kuchenne, będące syntezą tradycyjnego włoskiego rzemiosła i rygorystycznych wymogów nowoczesnej gastronomii. Rama oraz ergonomiczna rękojeść mandoliny zostały wykonane z wyselekcjonowanego, szlachetnego drewna oliwnego. Surowiec ten, ceniony za swoją twardość, naturalne właściwości antybakteryjne oraz unikalne, głębokie usłojenie, sprawia, że każdy egzemplarz posiada niepowtarzalny, luksusowy charakter.
Sercem przyrządu jest ultra-ostre, hartowane ostrze o doskonałych właściwościach tnących. Wyposażona w system płynnej, bezstopniowej regulacji, tarka umożliwia mikrometryczną kontrolę grubości skrawania. Za pomocą precyzyjnej śruby nastawczej operator może idealnie dostosować grubość płatków – od niemal przezroczystych, delikatnych tafl (mierzonego w ułamkach milimetra parametru idealnego dla Trufli Białej Zimowej), aż po grubsze, strukturalne cząstki.
Wszechstronność i uniwersalne zastosowanie w gastronomii Choć nadrzędnym przeznaczeniem narzędzia jest precyzyjna obróbka świeżych trufli, jego parametry techniczne i ostrość czynią z niego wszechstronny przyrząd do wykańczania dań (platingu). Mandolina doskonale sprawdza się do skrawania twardych serów długodojrzewających (np. Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino) w idealne, równe płatki i chipsy, warzyw o zwartej strukturze (czosnek, rzodkiewka, pieczarki, szalotka) na idealnie jednolite talarki a także czekolady
Konserwacja i standardy higieniczne Naturalne drewno oliwne wymaga tradycyjnej pielęgnacji, dlatego mandolinę należy myć wyłącznie ręcznie pod bieżącą, letnią wodą bez użycia agresywnych detergentów, a następnie dokładnie osuszyć. Ze względu na naturalną strukturę drewna, produktu nie wolno myć w zmywarkach. Regularna konserwacja za pomocą odrobiny jadalnego oleju (np. oliwy z oliwek) pozwala zachować głębię barwy drewna i chroni je przed wilgocią na długie lata.
