Niezawodne, wysokospecjalistyczne narzędzie gastronomiczne zaprojektowane z myślą o rygorystycznych wymogach profesjonalnej kuchni oraz zaawansowanych pasjonatów kulinarnych. Mandolina została wykonana w całości z najwyższej jakości, polerowanej stali nierdzewnej (INOX), co gwarantuje maksymalną odporność na korozję, kwasy organiczne oraz uszkodzenia mechaniczne.
Sercem przyrządu jest ultra-ostre, hartowane ostrze o doskonałych właściwościach tnących. Wyposażona w system płynnej, bezstopniowej regulacji, tarka umożliwia mikrometryczną kontrolę grubości skrawania. Za pomocą precyzyjnej śruby nastawczej operator może idealnie dostosować grubość płatków – od niemal przezroczystych, delikatnych tafl (mierzonego w ułamkach milimetra parametru idealnego dla Trufli Białej Zimowej), aż po grubsze, strukturalne cząstki.
Wszechstronność i uniwersalne zastosowanie w gastronomii Choć nadrzędnym przeznaczeniem narzędzia jest precyzyjna obróbka świeżych trufli, jego parametry techniczne i ostrość czynią z niego wszechstronny przyrząd do wykańczania dań (platingu). Mandolina doskonale sprawdza się do skrawania twardych serów długodojrzewających (np. Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino) w idealne, równe płatki i chipsy, warzyw o zwartej strukturze (czosnek, rzodkiewka, pieczarki, szalotka) na idealnie jednolite talarki a także czekolady
Konserwacja i standardy higieniczne Zastosowanie najwyższej klasy stopu stali nierdzewnej zapewnia pełną odporność na wysokie temperatury oraz środki chemiczne stosowane w gastronomii. Tarka nadaje się do bezpiecznego mycia w zmywarkach przemysłowych i domowych. Monolityczna struktura ułatwia zachowanie absolutnej sterylności i czystości, eliminując ryzyko gromadzenia się organicznych pozostałości w szczelinach narzędzia.
