Trufla nie potrzebuje wiele, żeby zdominować danie — jej aromat jest na tyle intensywny, że wystarczy kilka gramów, by zmienić zwykłe śniadanie w coś, co kojarzy się z restauracją z gwiazdką Michelina. Ale zanim w ogóle zacznie się gotować, doświadczeni kucharze sięgają po trik, który wygląda niemal jak magia: kładą surowe jajka w skorupkach razem […]
Jajka aromatyzowane truflami — jak to zrobić krok po kroku Read More »
Nie każdy grzyb, który wygląda jak trufla, nią jest. Na rynku krążą dwie odmiany, które estetycznie łudząco przypominają prawdziwe europejskie trufle — a ich sprzedaż jako trufli jest we Włoszech całkowicie zabroniona. Oto jak je rozpoznać, zanim zapłacisz cenę trufli za coś, co nią nie jest. Trufla to jeden z niewielu produktów spożywczych, gdzie różnica
Podróbki trufli — jak je rozpoznać i dlaczego są niebezpieczne Read More »
Tagliatelle z truflami — prosty przepis na 2 osoby (krok po kroku) Tagliatelle z truflami to danie, które wygląda na skomplikowane, a naprawdę potrzebuje tylko pięciu składników i odrobiny cierpliwości. Sekret leży w kolejności — masło, parmezan i woda z makaronu tworzą kremowy sos, a trufla trafia na talerz na samym końcu, świeżo starta. Idealne
Tagliatelle z truflami Read More »
Jajecznica z truflą (Ulubione śniadanie mistrzów) Najprostsze i zarazem jedno z najbardziej spektakularnych dań z użyciem trufli. Tłuszcz z masła i żółtek idealnie absorbuje i podbija jej aromat. Składniki: 3 świeże jajka 1 łyżka dobrego masła 20 gram Świeżej trufli (czarna lub biała, wg sezonu) Sól, świeżo mielony pieprz Przygotowanie: Rozpuść masło: Na patelni rozpuść
Jajecznica z truflami Read More »
